Por qué se necesita detectar el pH de alimentos

- Oct 25, 2017 -

Detección de valor de pH de alimentos tiene valor de referencia importante para determinar si un alimento echado a perder, esto es porque cada alimento tiene una cierta concentración de iones hidrógeno (pH), cuando el crecimiento de microorganismos en los alimentos después de la propagación, el valor de pH cambiará correspondientemente. En nuestra vida diaria, los alimentos comunes pueden dividirse en 2 categorías según su valor de pH: alimentos ácidos o alimentos no ácidos.

Generalmente se considera que el valor de pH por debajo de 4.6pH es alimento ácido (por ejemplo fruta), y el valor del pH está por encima de 4.6 para los alimentos no ácidos (por ejemplo, hortalizas). Para alimentos ácidos, levaduras, moldes son fáciles de cultivar; alimentos no ácidos, bacterias son fáciles de cultivar. Por lo tanto, para garantizar la seguridad de los alimentos, es muy necesaria regular detección de valor de pH de alimentos.

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